炖肉的做法:
将五花肉切成1厘米左右的小块;准备好3个八角,4个蒜瓣,十几颗花椒;热油锅,6成热的时候倒入切好的五花肉,翻炒至金黄色;将炒好的肉块乘出,锅里留油待用;将八角,花椒倒入锅里,炒香,然后加入蒜瓣和郫县豆瓣,翻炒几下后放入炒过的五花肉丁,再加入甜面酱和生抽;接着把切好的土豆放入锅中翻炒2到3分钟,等土豆半熟时,加入水以没过土豆为准,盖上锅盖,大火烧开;烧开后,转小火,慢炖10分钟,等收汁后放入少许盐和味精,起锅;盛盘,撒上葱花。炖肉的做法:
将五花肉切成1厘米左右的小块;准备好3个八角,4个蒜瓣,十几颗花椒;热油锅,6成热的时候倒入切好的五花肉,翻炒至金黄色;将炒好的肉块乘出,锅里留油待用;将八角,花椒倒入锅里,炒香,然后加入蒜瓣和郫县豆瓣,翻炒几下后放入炒过的五花肉丁,再加入甜面酱和生抽;接着把切好的土豆放入锅中翻炒2到3分钟,等土豆半熟时,加入水以没过土豆为准,盖上锅盖,大火烧开;烧开后,转小火,慢炖10分钟,等收汁后放入少许盐和味精,起锅;盛盘,撒上葱花。