冰糖能做焦糖吗(冰糖搅拌焦糖糖浆)

   发布日期:2024-12-24 05:47:01     手机:https://m.qqhuangye.com/wenda/tag/472952.html     违规举报

冰糖能做焦糖吗

材料:冰糖120克、水30ml、热水50ml。做法步骤:1、将冰糖或糖和30克水放入锅中,稍稍用勺子搅拌均匀,放到炉火上加热,加热时不要搅拌。2、煮时要随时观察,沸腾后表面气泡会很多很大,但随着水分的减少气泡也会变少变小,待水的边缘呈现淡淡的黄色,把火力调到最小,这时可以晃动一下锅子,观察糖浆的颜色。3、待糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味,这时加入热水,搅拌均匀,关火即可。

 
 
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