莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。莲藕骨汤的功效有清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。还可以健脾去湿助消化。脾虚胃寒的人不建议服用，不建议长期服用。