1、买鲜鱼。

2、将鱼身切成小块，放入大碗中。

3、准备好腌制用的材料。

4、鱼块碗里放入葱丝，姜末和蒜末。

5、加入干辣椒段，再倒入花椒。

6、放入盐。

7、倒入料酒。

8、轻轻地拌匀，可以用手抓拌。

9、将拌好的鱼块连同调料一起放入密封袋中。

10、放入冰箱的冷冻室里腌制一周。