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醋酸钙的物理性质

熔点 160°C 水溶性 易溶于水，微溶于乙醇 密度 1.5 g/cm3 外观 白色针状结晶

醋酸钙的化学性质

醋酸钙难溶于乙醇，不溶于丙酮、苯，易溶于水，0℃时在100mL水中溶解度为37g，100℃时在100mL水中溶解度为30g。。易燃，无毒，储存时隔绝空气。受热会分解为碳酸钙和丙酮。使用二水醋酸钙脱水时，其脱水产物为醋酸钙、醋酸、碳酸钙和氧化钙的混合物，无法得到无水醋酸钙。加热到160℃时分解为丙酮和碳酸钙。

醋酸钙的用途

食品领域

用作食品稳定剂、螯合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂、腐蚀阻抑剂;乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为33.0～6.0g/kg;在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg。

化学领域

用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中，还用于乙酸盐的合成，还可用作分析试剂。